เมื่ออายุมากขึ้น การทำงานของอวัยวะต่างๆ มักลดลง ซึ่งมีผลกระทบต่อภาวะโภชนาการได้ เช่น การที่ผู้สูงอายุมีปัญหาต่อมรับรสเสื่อมลง ขาดความคงที่ของรสชาติที่ทาน ทำให้เพิ่มการปรุงรสชาติที่มากขึ้น ชอบอาหารรสจัดมากขึ้นจนลืมนึกถึงผลกระทบต่อร่างกาย
วันนี้ศูนย์ ไอเฮลท์ เนอร์ส แคร์ เราจึงมีรสชาติของอาหารแต่ละชนิดที่เราทานแล้วส่งผลอย่างไรกับร่างกายมาฝาก
รสเผ็ด
จริง ๆ แล้ว ลิ้นของเราไม่มีต่อมรับรู้รสเผ็ด ยิ่งกินเผ็ดมาก ยิ่งเพิ่มความระคายเคืองของเนื้อเยื่อ หากส่องกล้องดู จะพบว่าเนื้อเยื่อระบบทางเดินอาหารอักเสบและบวมแดง ส่งผลให้เกิดกรดไหลย้อน ลำไส้แปรปรวน และท้องผูกสลับท้องเสีย
รสหวาน
กินอาหารรสหวานจัด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง ตับอ่อนต้องทำงานเพื่อผลิตอินซูลินมากขึ้น และในที่สุดก็จะป่วยเป็นโรคเบาหวาน
รสเปรี้ยว
กระเพาะอาหารของคนเรามีกรดมากอยู่แล้ว ยิ่งทานอาหารรสเปรี้ยว ยิ่งเป็นการเพิ่มกรดในกระเพาะอาหารเข้าไปอีก ทำให้เสี่ยงเป็นโรคกระเพาะ เคลือบฟันบางลง เสียวฟัน และ ฟันผุง่ายขึ้น
รสเค็ม
ลดเค็มสักนิด เพื่อสุขภาพไตที่ดี กินเค็มจัด หรือกินอาหารที่มีโซเดียมเกินปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน ไตจะทำงานหนัก เพื่อเร่งขับเกลือออกจากร่างกายให้มากที่สุด ส่งผลให้ไตเกิดความเสียหาย ทำลายไตและหัวใจในที่สุด
รสมัน
ข้าวขาหมูคือเมนูโปรดในดวงใจ กินแต่อาหารที่มีไขมันสูงมาก ๆ ทำให้ระดับไขมันในเลือดสูง เสี่ยงเกิดโรค ไขมันพอกตับ และเป็นมะเร็งตับในที่สุด
ขอขอบคุณบทความดีๆ จาก โรงพยาบาลศิครินทร์ มา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
บอก “รัก” ผู้สูงวัย เชื่อใจให้เราดูแล
ไม่พลาดทุกข่าวสารน่ารู้จาก เพจ iHealth Nurse Care
ให้บริการด้วยใจดูแลคนที่คุณรักเหมือนคนในครอบครัว
ปรึกษาเจ้าหน้าที่ไม่มีค่าใช้จ่าย
- 020-005392
- 091-095-7680
- 090-978-961